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Crumble de Verão com sorvete de bagas

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Uma doce tentação: o nosso verão se desmorona com Gelado de Bagas. Esta sobremesa doce, suculenta e leve pode ser preparada rápida e facilmente. Tem um sabor delicioso, é saudável e perfeito para os dias quentes de verão

Ingredientes: (para um prato redondo)

Para a fruta:

  • 600 g de bagas (por exemplo, morangos, mirtilos, etc.)
  • 5-6 alperces
  • 1 maçã
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 3 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 1/2 colher de chá de baunilha


Para o crumble de leitelho:

  • 150 g de farinha de espelta
  • 2 colher de chá de creme de tártaro em pó
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 2-3 colheres de sopa de aveia
  • 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 80 ml de xarope de ácer
  • 50 g de óleo de coco
  • 200 ml de leitelho
  • Um punhado de amêndoas em flocos


Para o sorvete:

  • 500 g de bagas misturadas, (congeladas)
  • 4-5 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer ou mel
  • Um pouco de suco de limão (a gosto)


Preparação:

1. Remova os caroços dos alperces e corte a fruta em quartos. Corte a maçã. Escolha as bagas e corte os morangos em pedaços pequenos se forem grande.  

2. Coloque as frutas no prato e misture a farinha de milho e o xarope de ácer.

3. Para fazer o crumble, misture a farinha com o fermento, canela, aveia, amêndoas e xarope de ácer.

4. Adicione o óleo de coco à mistura e use a ponta dos dedos para trabalhar o óleo na mistura.

5. Despeje o leitelho e misture.

6. Espalhe a fruta.

7. Polvilhe os flocos de amêndoa.

8. Leve ao forno a  180 ° C (forno de ventilador) durante aprox. 50-55 minutos, ou até que a camada de crumble seja dourada.

9. Deixe esfriar um pouco e sirva quando ainda estiver um pouco quente com o sorvete.


Para o Sorvete 

1. Misture as bagas congeladas com iogurte, mel e baunilha.

2. Use um liquidificador manual até a mistura ficar cremosa.

3. Pode colocar o sorvete de volta no congelador por alguns minutos, se necessário, ou servir imediatamente.


Eu também adoro servir esta sobremesa com um molho cremoso de ricotta!

Para fazer este molho, misture 200 g de ricotta com 2-3 colheres de sopa de iogurte grego, 2 colheres de chá de mel e um pouco de baunilha para dar sabor. Umas colheradas deste creme fazem um delicioso acompanhamento para o crumble quente.


Aprecie! 


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