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Sommer-Streuselauflauf mit Beereneis

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Eine süße Versuchung: Unser Sommer-Streuselauflauf mit Beereneis. Süß, saftig und schnell zubereitet ist dieses leichte Dessert. Es schmeckt, ist gesund und eignet sich perfekt als Mahlzeit für heiße Sommertage (heiße Tage)! Überzeuge dich selbst!

Zutaten: (für eine runde Auflaufform)

Für das Obst:

  • 600 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, etc.)
  • 5-6 Stück Marillen
  • 1 Apfel
  • 1 1/2 EL Maizena
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL Vanille, gemahlen


Für die Buttermilchstreusel:

  • 150 g Dinkelmehl
  • 2 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 2-3 EL Haferflocken
  • 2 EL Mandeln, gemahlen
  • 80 ml Ahornsirup
  • 50 g Kokosöl
  • 200 ml Buttermilch
  • eine Handvoll Mandelblättchen


Für das Eis:

  • 500 g gemischte Beeren, (tiefgekühlt)
  • 4-5 EL Naturjoghurt
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • etwas Zitronenabrieb (nach Belieben)


Zubereitung:

1. Marillen entkernen und vierteln, Apfel in kleine Stücke schneiden. Beeren verlesen, Erdbeeren evtl. halbieren.  

2. Das Obst in Auflaufform geben und mit Maizena +  Ahornsirup  gut vermengen.

3. Für den Streuselteig das Mehl mit Backpulver, Zimt, Haferflocken, gemahlene Mandeln und Ahornsirup vermischen.

4. Das Kokosöl dazugeben und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten.

5. Die Buttermilch zugießen und alles vermischen.

6. Die Masse über dem Obst verteilen.

7. Mit Mandelblättchen bestreuen.

8. Bei 180°C (Umluft) ca. 50-55 Minuten backen, bis die Streuselmasse schön goldbraun ist.

9. Etwas abkühlen lassen, aber noch lauwarm mit dem Eis servieren.


Für das Eis

1. Die gefrorenen Früchte mit Joghurt, Honig und Vanille vermischen.

2. Mit einem Pürierstab immer wieder auf und ab fahren und so das Obst zu einem cremigen Eis mixen.

3. Das Eis evtl. noch ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen und sofort servieren.


Mann kann auch noch sehr gerne eine leichte Ricottacreme zu diesem Dessert servieren!

Dafür einfach 200 g Ricotta mit 2-3 EL griechischem Joghurt, 2 TL Honig und nach Belieben etwas Vanille verrühren. Ein paar Kleckse von dieser Creme, passen einfach wunderbar zu dem lauwarmen Obstauflauf.


Viel Freude beim Nachbacken! 


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